NUTRIDICAS pela Nutricionista Socorro Valeriano:
Os talos de vegetais como couve, alface podem ser cortados e colocados no arroz,carnes, feijão, cuscuz além de nutritivo,aumenta o teor de fibras.
As cascas de legumes higienizadas, podem ser colocadas para cozinhar em fogo baixo e obter um caldo chamado ( Fundo),que serve de base para enriquecer sopas, feijão, carnes, macarrão, arroz e etc.
As aparas de carnes magras também pode-se obter esse mesmo caldo.
A água do arroz depois de escorrido também pode enriquecer sopas.
